Todos los exámenes se realizan en la primera consulta y/o controles de forma ambulatoria.
Revisa a continuación lo que nos distingue de otros tratamientos o descarga los pasos en PDF.
Lo que nos distingue…
NUTRICIÓN PERSONALIZADA brinda un servicio de calidad para satisfacer las necesidades biológicas de los pacientes. La atención metódica e individualizada, basada en la evidencia, son las claves que permiten entender las inquietudes que tienen los pacientes sobre el control de su peso y salud, teniendo como objetivo minimizar cualquier grado de reganancia de peso.
Más abajo encontrarás información sobre diagnósticos y tratamientos.
BENEFICIOS DEL TRATAMIENTO
1.- Más efectiva y personalizada
2.- Mejora digestiva y metabólica
3.- Fiabilidad científica y técnica
4.- Manejo de ansiedad
5.- Menor taza de re-ganancia de peso
CARACTERÍSTICAS DE LA CONSULTA
Mediante estudio vía electrodos de la composición corporal, minerales y vitaminas circulantes, estado metabólico y masa celular, unido a características principales de su distribución grasa y muscular, se generará pauta de alimentos respetando hábitos generales según sus objetivos específicos de peso y salud.
PASOS DE LA CONSULTA
Exámenes y Pautas
Para individualizar tu dieta según tus características fisiológicas y hábitos.
Los exámenes tienen gran especificidad y fiabilidad científica, se realizan durante la primera consulta y los resultados son inmediatos.
Los controles y consultas tienen frecuencia evidenciada como la mejor técnica de control y mantención de peso.
ANALIZADOR DE RESONANCIA MAGNÉTICA PARA PESQUISA DE VITAMINAS Y MINERALES
Muchas veces nos preocupamos más de las calorías, carbohidratos, etc. que de revisar si estamos absorbiendo o consumiendo los pequeños elementos, llamados vitaminas y minerales, que regulan la ansiedad, la función de la tiroides, de la insulina, la quema de grasa, la liberación de energía por parte del músculo, entre otros.
Mediante la colocación de unos sensores del del Analizador de resonancia magnética en la palma de su mano, se recogerán distintos datos nutricionales en pocos minutos.
BIOIMPEDANCIÓMETRO BC1000 INALÁMBRICO
La báscula Tanita BC-1000 es un analizador corporal de conexión inalámbrica ANT, que utiliza el sistema de medición por bioimpedancia (BIA) y que reúne las características tecnológicas de los modelos más sofisticados, para evidenciar la composición corporal y edad metabólica del paciente.
Si padeces de sensibilidad alimentaria o alergias, el examen lo arrojará de inmediato
ANÁLISIS DE SEGMENTOS CORPORALES
Este examen Determina la cantidad de masa libre de grasa y porcentaje de grasa en cada parte de tu cuerpo : Brazo izquierdo, derecho, torso, pierna izquierda y derecha. Estos datos nos ayudará a personalizar el tratamiento para determinar un peso objetivo personalizado que no ponga en riesgo tu masa muscular metabólicamente activa y conoceremos la distribución de tu masa grasa metabólicamente inactiva.
TEST DE PAPILAS GUSTATIVAS Y PH SALIVA
Mediante la exposición a una tira de PROP en la parte superior de la lengua, podemos ver cómo tus papilas gustativas toleran el dulce o salado, lo que explica muchas veces el hecho de endulzar o salar mucho los alimentos y la perfusión que recibe la tiroides. Además el análisis de PH nos habla de la acidez de tu cuerpo, cualquier desequilibrio puede producir estrés metabólico y síntomas. Esta condición obstaculiza los procesos químicos naturales que permiten que el cuerpo humano funcione correctamente
ANÁLISIS DE HÁBITOS Y HORARIOS
Mediante una entrevista nutricional se evalúa la alimentación y manejo de ansiedad para dar soluciones realistas, respetando tus horarios y gustos.
FRECUENCIA CARDÍACA DE QUEMA DE GRASA Y SATURACIÓN DE OXÍGENO
Equipo para medir la saturación del oxÍgeno en la sangre y las pulsaciones del corazón a través del dedo. SpO2 y pulso pueden mostrarse correctamente en condiciones de perfusión baja. Con los datos anteriores podemos establecer la frecuencia cardíaca en la que el paciente quema grasa para prescribir actividad física individualizada.
Análisis de orina
Para determinación rápida de detección de cuerpos cetónicos.
Se realiza para asegurar que el tratamiento paciente no esté en déficit de ingesta de hidratos de carbono y determinar la oxidación de grasa.
ENTREGA DE PAUTA INDIVIDUALIZADA
Pauta realista y pactada según objetivos terapéuticos, dispuesta a ser modificada cada vez que sea necesario.
PAUTA DE ACTIVIDAD SEGÚN FRECUENCIA CARDÍACA DE QUEMA DE GRASA
Se realiza una pauta indicando el ejercicio a realizar según frecuencia cardíaca de quema de grasa o de trofismo muscular.
SEGUIMIENTO CONTINUO
El seguimiento continuo evita la monotonía, asegura el cambio de hábitos y reprogramación celular, para evitar rebotes.
ACCESO PRIVILEGIADO A TALLERES
Acceso ilimitado a recetarios y reserva privilegiada a talleres en los que aprenderás a realizar dulces, batidos detox y combinaciones alimentarias para manejo de ansiedad, enfrentamiento de ocasiones sociales y festividades.
ELABORACIÓN PAUTA DEPORTIVA SEGÚN FRECUENCIAS CARDÍACAS EN MOVIMIENTO
CÁLCULO VO2 MÁXIMO
Mediante evaluación física en movimiento, se calcularan las frecuencias en las que quemas grasa o aumentas resistencia. De gran importancia para hacer tu actividad física según tus objetivos.
Cálculo en movimiento de FC de quema de grasa
Según los cálculos de la respuesta de frecuencia cardíaca se establece un ejercicio que facilite la utilización de las grasas para energía.
Pauta de ejercicios personalizada
EVIDENCIAS MÉDICAS
Exige siempre las evidencias de los resultados de los tratamientos que se ofrecen.
Paciente informado vale por dos
El equipo de profesionales de NUTRICIÓN PERSONALIZADA brinda un servicio basado en la evidencia y estudios de cohortes significativos que justifican el método que pretende abarcar las necesidades clínicas de los pacientes. La atención metódica y personalizada son las claves que permiten al equipo entender las inquietudes que tienen los pacientes sobre su salud. El objetivo del siguiente espacio es minimizar cualquier duda respecto al servicio dado, ofreciendo información clara sobre diagnósticos y tratamientos desde estudios clínicos validados en Chile y fuera del país, .
EVIDENCIAS DE LA NUTRICIÓN PERSONALIZADA
Extracto de estudios Revista Chilena de Nutrición Clínica Vol. 38, N°4, Diciembre 2011, págs: 492-500.
El método propuesto por la Nta. Clínica Paz Vélez se basa en los reconocidos principios de la nutrigenómica.
La Nutrigenómica estudia los mecanismos por los cuales los nutrientes actúan como señales químicas para incidir en la expresión de los genes, y de esta forma modificar la síntesis de proteínas y el funcionamiento de las diversas rutas metabólicas.
Por otra parte, el método abarca las características de la nutrigenética, así analiza la respuesta de diferentes individuos a la ingesta de los nutrientes y la forma en que esta relación determina la susceptibilidad de un sujeto a padecer una enfermedad particular.
Esta rama del conocimiento científico que considera las variaciones genéticas individuales lleva a la siguiente propuesta:
DETERMINADO NUTRIENTE = DETERMINADO INDIVIDUO.
Se puede inferir que este principio sería la propuesta contraria de la actual nutrición basada en recomendaciones poblacionales, ya que la realidad de los programas nutricionales que se ofrecen plantean erróneamente una ingesta de nutrientes a partir de suficiente ( no específico), para cubrir los requerimientos nutricionales del 97%-98% de una población sana de edad específica.
En contraparte, la nutrición personalizada a podría, identificar subgrupos de población que sean menos eficientes en manejar la ingesta de alimentos y las vías metabólicas específicas para éstos de tal forma que se puedan sugerir recomendaciones de nutrientes acordes con su perfil personalizado.
Revisa la evidencia en: Rev. chil. nutr. vol.38 no.4 Santiago dic. 2011
EVIDENCIAS DEL USO DE LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
¿Por qué hacemos los tests de minerales para corrección de células?
Se ha evidenciado, en desmedro de las dietas stándar, como toda dieta de moda basada en características antropométricas generales y pautas transversales logra reducción de peso modesto ( 7 kilos) en los primeros 6 meses, con tendencia general a la reganancia del peso incial en un 80% de los pacientes para los 12 meses, recuperando el peso base o más. (Comparison of weight loss among named diet programs in overweight and obese adults: a meta-analysis, 2015).
Estos resultados, en el contexto de enfermedad cardiovascular, cronifican tanto el exceso de peso como el riesgo cardiovascular y las comorbilidades asociadas.
Este fracaso en la reducción de las alarmantes cifras de obesidad en Chile obliga al campo médico a abrirse a opciones más individualizadas respecto a alimentación.
Linus Carl Pauling (Premio Nobel de Química en 1954) en el siglo pasado, señala: “Para salvaguardar la salud, hay que darle al cuerpo determinadas sustancias micronutrientes en dosis y combinaciones óptimas. Por ello, la medicina ortomolecular busca el mantenimiento de la salud y el tratamiento de enfermedades, variando las concentraciones de algunas sustancias que están en el cuerpo y que son indispensables”.
Esto, en términos generales, indica que, por más saludable que sea la alimentación de un ser humano, el cuerpo no alcanza a obtener las dosis necesarias de vitaminas, minerales, oligoelementos y demás sustancias protectoras y, así, se incrementan los índices de enfermedad. Debido a ello, el concepto ortomolecular toma más fuerza, ya que países europeos, como Alemania e Italia, le han abierto las puertas a este tipo de medicina natural, logrando mejorías sustanciales en su población; especialmente en lo que a cardiopatías se refiere. (Simposio de Medicina Biológica, en Bogotá, Febrero de 2011).
Basado en publicaciones completas y estudios clínicos :
-M. Casula et al. / Atherosclerosis Supplements 14 (2013) 243–251 Yu-Poth y cols. Am J Clin Nutr 1999;69:632–46.
-M. Casula et al. / Atherosclerosis Supplements 14 (2013) 243–251 JAMA. 2006 Feb 8;295(6):655-66.
-M. Casula et al. / Atherosclerosis Supplements 14 (2013) 243–251 JAMA. 2006 Feb 8;295(6):655-66. Ant J
LA ASISTENCIA A TALLERES DE CARÁCTER OPTATIVO
La asistencia a talleres de carácter optativo
Aproximadamente el 80% de las mujeres y 20% de los hombres comienzan una dieta 3 veces por año, y, un 40% de la población con sobrepeso refiere que “vive a dieta”. Sin embargo el rebote de hábitos y peso se presenta en el 74% de los pacientes que se someten a bajar después de 10 años de sobrepeso.Las personas con fluctuaciones frecuentes en el peso corporal (weightcycling) tienen una tasa metabólica basal menor que aquellas que mantienen un peso estable.Además, la dificultad en mantener los logros a lo largo de los años plantea la necesidad de hacer un programa de seguimiento y mantenimiento que pueda garantice la pérdida de peso conseguida. Becker S, Nieß A, Hipp A, Fritsche A, Gallwitz B, Granderath F, et al. Adipositas –eineinterdisziplinäreAufgabe. TherUmsch. 2006; 63(8): 509–514.)
La mayoría de las personas con obesidad que acuden a tratamiento han realizado numerosas dietas con resultados, generalmente, pobres. Suelen tener información excesiva e inadecuada sobre dietas, alimentación sana, proceso de adelgazamiento y, además, están inmersos en la sociedad de la delgadez.
Los talleres realizados en forma mensual cumplen con componentes cognitivos propios de la llamada “terapia” para baja y mantención. Estos talleres ponen el acento en “qué debería cambiar y cómo puedo hacerlo”.
Terapia Combinada: Existe evidencia que indica quela combinación de modificación alimentaria personalizada 2 veces por semana junto con actividad física y terapia de ayuda conductual es la más eficaz en la reducción y control de peso (Werrij, Jansen, Mulkens, Elgersma.
Típicamente se administra en formato de grupo una vez al mes, y la duración del tratamiento es de 4 a 6 meses, acompañado con las sesiones individuales indicadas por el dietista.(Willson GT &Brownell KD. BehavioralTreatment of Obesity. En: Fairburn CG &Brownell KD: EatingDisorders and Obesity, A ComprehensiveHandbook, 2 Ed. TheGuilfordPress, 2002)Ament&Hospers, 2009; Shaw, O’Rourke, Del Mar &Kenardy, 2005).
El estudio PostoperativeBehavioral Variables and WeightChange 3 YearsAfter
aftergreatweightloss de James E. Mitchell, MD; Nicholas J. Christian, PhD; David R. Flum, MD, MPH; AlfonsPomp, MD evidencian que la visita al nutricionista tanto grupal como personal ayudan a mantener la baja de peso.
Basado en estudios clínicos de:
Becker S, Nieß A, Hipp A, Fritsche A, Gallwitz B, Granderath F, et al.
Willson GT &Brownell KD.
Y avalado por estudio:
BehavioralTreatment of Obesity. En: Fairburn CG &Brownell KD: EatingDisorders and Obesity, A ComprehensiveHandbook, 2 Ed. TheGuilfordPress, 2002)Ament&Hospers, 2009; Shaw, O’Rourke, Del Mar &Kenardy, 2005).
EVIDENCIAS DEL USO DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL GRUPAL
Opcional para pacientes
Diversos estudios de carácter experimental de intervención nutricional grupal realizados en el 2003 y 2015 en Latinoamérica arrojan resultado a favor de las sesiones educativas. En todos grupos de casos se redujo significativamente (p < 0.05): peso, IMC, pliegue del tríceps y el consumo de emergía, Además se evidenciaron cambios significativos en sus conocimientos y actitudes relacionados con alimentación. Se observaron modificaciones en los promedios de diferentes variables, entre ellas, circunferencias de tórax, cintura, cadera y muslos, niveles séricos de triglicéridos, colesterol total y HDL-C, y el consumo de: proteína, grasa, colesterol, vitamina E, Vitamica C, hierro y Zinc.
Se observa como el grupo de casos se disminuyó en un 50% el número de pacientes con hipercolesterolemia, así como los que cursaban con hipertrigliceridemia.
Programas de educación nutricional deben promoverse no sólo para el tratamiento de la hipertensión arterial, sino también para su prevención, de modo que desde edades tempranas los niños y jóvenes adopten estilos de vida y dietas saludables que prevengan la aparición de enfermedades crónicas (Appel L, Brands M, Daniels S, Karanja N, Elmer, P & Sacks, F. Dietary Approaches to Prevent and Treat Hypertension: A Scientific Statement From the American Heart Association. Hypertension 2006; 47:296-308) .
Basado en estudios:
Appel L, Brands M, Daniels S, Karanja N, Elmer, P & Sacks, F. Dietary Approaches to Prevent and Treat Hypertension: A Scientific Statement From the American Heart Association. Hypertension 2006; 47:296-308.
SUAREZ DE RONDEROS, María del Pilar and ESQUIVEL SOLIS, Viviana. Modelo educativo nutricional para la reducción de factores de riesgo cardiovascular en niños escolares obesos. Rev. costarric. salud pública [online]. 2003, vol.12, n.22 [cited 2018-05-24], pp. 1-15 .
«Paciente informado vale por dos»